虾仁杏鲍菇
| 虾是海鲜的一种，蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。治肾亏、阳衰、腰痛、乏力.杏鲍菇学名：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱 . |
【食材与调料】
| 【主料】海虾120g，杏鲍菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，姜适量，蚝油适量，鸡精适量，青蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海虾洗净，去壳，去沙线，漂净，青蒜洗净切段。杏鲍菇洗净，切粗条 |
 | 2.把虾壳与虾头放些水煮10分钟，取汁待用。 |
 | 3.锅里油热，放下姜爆香。 |
 | 4.放入杏鲍菇与青蒜根部煸炒。 |
 | 5.待杏鲍菇有些发蔫，放下虾仁，加料酒煸炒。 |
 | 6.待虾仁转色，把煮好的虾壳虾头汁倒入煸炒。 |
 | 7.放下青蒜叶，加盐，糖，蚝油，鸡精，煸匀即可 |
【虾仁杏鲍菇做法小贴士】
| 蚝油比较咸，盐可以不放，或者只放一点。 |
