虾仁菜肉馄饨的做法,怎么做虾仁菜肉馄饨好吃,做虾仁菜肉馄饨需要哪些食材?-优卡食谱网

特别想念小时候每天早上在外婆家楼下，推着三轮车的阿姨卖的小馄饨和配的汤料，回家煮好馄饨，汤料用开水一泡，一碗鲜美的清汤小馄饨当早餐，感觉太舒服了。

【食材与调料】

【主料】肉末240g，白菜200g，虾仁30g，馄饨皮50张

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，生抽适量，姜末适量，虾皮适量，紫菜适量，白胡椒粉适量，五香粉适量

【制作步骤】

	1.准备好包馄饨所需要的食材，忘记摆上一颗鸡蛋了。
	2.少许姜末切的尽量碎点。
	3.大白菜洗净沥干水份，切碎。
	4.加少量盐，放置一会，挤出水份。
	5.买的是已经去壳的冰冻虾仁，所以直接洗净切碎就可以用了。
	6.将切好的姜末和虾仁加到肉末中，再加适量生抽、油、盐、五香粉，搅拌均匀。
	7.鸡蛋打匀，和挤好水份的白菜一起加到肉末里搅拌均匀，肉馅的部分就完成了。
	8.买的现成馄饨皮，放适量肉馅在中间。
	9.沾点水，两边对折，捏起来。
	10.再把两头向中间靠拢捏紧，还是记得要沾点水，粘合起来就可以了。
	11.馄饨就成型啦，冰冻起来慢慢吃。去烧一锅开水准备煮馄饨吧。
	12.接下来这边做汤底的部分。鸡蛋加少量盐打匀，热油锅倒入蛋液，摊成蛋饼。
	13.切成丝。
	14.水开以后放入馄饨，沸腾后加少量冷水，反复两次，馄饨全部浮起，皮变透明就可以起锅了。
	15.碗里放适量白胡椒粉、盐、耗油、紫菜、鸡蛋丝、虾皮，将煮好的馄饨连水一起盛到碗里，稍稍搅拌一下让味道均匀即可。