茄汁意大利面
| 中午就一个人在家吃饭，不想出去吃，更不想弄费事的东西。翻了翻冰箱，只有排骨，其他好像没有什么存货了。烧排骨太费事，不想弄。突然从柜子里扒出了前两天逛超市买的意大利面。嘻嘻，正好家里有西红柿，做个茄汁意面吃。一个人吃饭，也不能亏待了自己呀。 唉，如果家里有烤箱，放上奶酪，焗一下更好吃。烤箱，我心中之痛！ |
【食材与调料】
| 【主料】意大利面100g，西红柿1个，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄沙司50g，黑胡椒粉1勺，料酒适量，大蒜8瓣，洋葱半个，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.水烧开，放入半勺盐，将意面放入锅内，记住不要用筷子搅动意面，让他自然软化入水。煮8分钟后，捞出，拌上橄榄油，待用。（没有橄榄油，其他只要没有特殊香味的油都可以） |
 | 2.肉沫用适量生抽酱油、料酒、黑胡椒粉和盐腌20分钟。 番茄切丁，蒜、洋葱切碎。 |
 | 3. 锅内倒少许油，油温后，先下蒜和洋葱碎炒香，然后放入肉沫炒至变色，再倒入一些白葡萄酒（如果没有，白酒、料酒都可以）。 |
 | 4.然后下番茄炒出汁，在倒入番茄沙司炒香。番茄与番茄沙司个人认为1：1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁，那么就2：1吧。最后根据口味调入适量盐。 |
 | 5. 最后，把烧好的茄汁肉酱浇到摆好的意面上，完成。我这是为了照相好看，如果想省事，直接把面条倒入锅里，炒匀成出即可。 |
【茄汁意大利面做法小贴士】
| 1 煮意面的时候，不要老拿筷子搅动。还有就是说明书上写煮八分钟，可是个人认为太硬，我每次都煮十分钟，比较适合我的口感。 2 煮好的意面，千万不要过凉水，直接拌油然后冷凉。如果是回锅炒面，不拌油都可以。 3 如果家里没有新鲜番茄，用番茄酱代替也可以。 4 这个面比较随意，家里有什么存货采，例如茄子、土豆、口蘑等等。 |
