西施豆腐
| 西施豆腐是一道江南名菜，我之前在国内的时候试着做过，现在这款是一道改编版，操作起来更为方便简单，但是成品的味道却是很鲜美的！可惜不巧，俺家那位仁兄不喜欢喝汤，得，俺一人包圆了！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐275g |
| 【辅料】淀粉1茶匙，盐适量，青豆25g，松仁10g，虾仁50g，火腿50g，芹菜梗1根，味精适量，香菇4朵，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇冷水泡发后去梗切成小丁，葱绿切碎。 |
 | 2.锅内倒水，水开后汆豆腐。 |
 | 3.烧水的空档将嫩豆腐从盒内取出，切成小丁备用。 |
 | 4.水开加少许盐，下豆腐，汆烫少顷将豆腐取出，沥干水分放一边备用，另起一锅坐水。 |
 | 5.此时将芹菜洗净切成小丁，青豆选25g备用。 |
 | 6.松仁10g就够了，10g的量已经很多了。 |
 | 7.虾仁切成和香菇、松仁、青豆及豆腐等大的小丁。 |
 | 8.火腿如是，我买的是现成的火腿丁。 |
 | 9.水开后下入汆好的豆腐丁，用勺子将豆腐丁弄散（由于沥水的时候豆腐会凝固到一起）。 |
 | 10.然后依次下入芹菜丁、青豆、虾仁、火腿、香菇和松仁，不断用勺子轻轻搅拌。 |
 | 11.将淀粉兑水，调成水淀粉勾芡即可。 |
 | 12.装盘即可。 |
【西施豆腐做法小贴士】
| 1. 由于这边买不到莴笋，所以我没加莴笋，建议加入适量莴笋，色彩、口感会更好。 2. 开水中加入食盐汆豆腐能使嫩豆腐更好的凝固不容易碎。 3. 味精用来提鲜的，放一些不会对健康有什么影响，相反还能有助于增加记忆力。 |
