西芹炒肉丝
| 天气慢慢变得热了起来，对着大鱼大肉你末必有胃口，但又不能总吃太素，爽口小炒最合适不过了，荤素搭配酸碱度得到平衡还有利于肠道消化呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹200g，里脊肉100g，红辣椒10g |
| 【辅料】姜10g，葱10g，蒜5g，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，料酒适量，水淀粉适量，香油适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，西芹，辣椒，瘦肉清洗干净，备好姜蒜。 |
 | 2.红椒同西芹切成细条备用。 |
 | 3.葱切段、姜、蒜切米备用。 |
 | 4.里脊肉切丝用料酒、生粉、盐、生抽、少量的油略腌。 |
 | 5.锅里放油.油温入成热时放入肉丝快速滑至变色出锅备用。 |
 | 6.锅里放油爆香姜蒜放入红椒西芹，放入适量的盐炒断生。 |
 | 7.加入肉丝翻炒，最后调入生抽.鸡粉.勾薄芡.浇上少许香油.放入葱段炒匀即可上碟。 |
【西芹炒肉丝做法小贴士】
| 猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。 |
