黄焖鸡杂的做法,怎么做黄焖鸡杂好吃,做黄焖鸡杂需要哪些食材?-优卡食谱网

黄焖鸡杂是一道的重口味的湘菜。特点就是通过特殊的做法，让鸡杂的腥味尽去。配合西芹和辣椒，让所有的作料共同发挥产生浓郁的滋味，好吃的让你停不下口，让美味留在你的味蕾之中。炎炎夏日，一杯啤酒，一份鸡杂，生活的太惬意了哇！

【食材与调料】

【主料】鸡杂1副，西芹适量

【辅料】茶油适量，盐适量，青椒适量，红椒适量，姜片适量，蒜瓣适量，花椒粒适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.一只鸡的内脏一副，洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。
	2.西芹洗净切段。
	3.青、红椒洗净切圈。
	4.准备好姜片和蒜瓣，因为这道菜属于重口味，所以姜和蒜要稍微多一点。
	5.锅内放少量的油，
	6.烧热后，中火煸炒鸡杂。
	7.基本煸干水分后出锅。
	8.锅内重新放油，烧热后下姜片和蒜瓣小火爆出香味。
	9.倒入青椒和红椒翻炒。
	10.辣椒5成熟后，倒西芹下锅改大火翻炒，同时放适量的盐。
	11.炒至8成熟，且发出浓郁的香味后，放入鸡杂继续翻炒。
	12.放入适量的老抽翻炒后放少量的水略微焖煮。
	13.汤汁略收干后，撒适量的胡椒粉后，出锅装盘。