西兰花炒排骨
| 一直喜欢吃西兰花，不只是因为它富有营养，维C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。还喜欢它入口的那种质感，清新爽脆，是一种健康又美味的食材，配合排骨一起制作，荦素搭配也好。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花500g，排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，葱5g，蒜5g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩成小块，用清水浸泡去血水。 |
 | 2.西兰花切小朵，用盐水浸泡30分钟，葱姜蒜改刀备用。 |
 | 3.汤锅内水开后，把西兰花焯至断生，捞出过凉水备用。 |
 | 4.油锅烧热，放油，把排骨放入煸炒。 |
 | 5.沿锅边喷洒少许的白酒增香。 |
 | 6.加入适量的盐，糖继续煸炒出肉香。 |
 | 7.然后放入适量的味极鲜，蚝油。 |
 | 8.倒入开水淹没排骨。 |
 | 9.烧至汁水收干，盛出备用，此时排骨已经入味且软烂了。 |
 | 10.起油锅，煸香蒜姜。 |
 | 11.放入排骨。 |
 | 12.倒入西兰花翻炒。 |
 | 13.调入适量的盐，糖。 |
 | 14.把葱白段放入。 |
 | 15.大火翻炒均匀，可以出锅啦。 |
【西兰花炒排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨用清水浸泡过后，肉内含有丰富的水份，但入锅的时候，要小心溅油，以防烫伤。 |
