西葫芦豆角炒肉
| 第一道菜！ |
【食材与调料】
【主料】西葫芦500g，豆角500g，猪肉500g |
| 【辅料】葱适量，蒜适量，姜适量，抽适量，油适量，盐适量，十三香适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.切菜切肉时瘦肉和油分开，备好料！ |
 | 2.油七成热时，加入蒜+姜，出味后加入猪油（就是贴近猪皮的那部分白肥腻） |
 | 3.待猪油炼出后，瘦肉登场！ |
 | 4.大火几分钟后，加入抽，中火片刻加入盐+醋+十三香，搅拌片刻出锅 |
 | 5.肉出锅时留些油在锅里，加入姜+葱+蒜，片刻后加入剩下猪油。 |
 | 6.待猪油炼出，加入西葫芦+豆角中火两分钟（过程中需加少量开水）。豆角七分熟时加入盐+十三香 |
 | 7.将已炒好的瘦肉入锅与西葫芦豆角拌均匀热炒1分钟 |
 | 8.盖锅焖片刻后加入少量味精出锅闭火。 |
 | 9.OK！一盘色香味儿俱全的西葫芦豆角炒肉隆重登场！两个热乎乎的馒头正等着我就菜下口，开吃！ |
【西葫芦豆角炒肉做法小贴士】
| 小贴士油7成热时放入姜葱蒜，味道更鲜！ |
