肥牛手擀宽面
| 肥牛手擀宽面 |
【食材与调料】
【主料】肥牛200g，西葫芦1根 |
| 【辅料】盐3g，酱油2勺，耗油1滴，老干妈适量，醋适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.勺一勺面粉到碗中(一汤勺后两人吃的了) |
 | 2.在另一个碗里放入一勺盐 |
 | 3.倒入一汤勺水，让盐化开(温水比较好，我直接用矿泉水了) |
 | 4.把盐水倒入面粉中，搅拌成柳絮状 |
 | 5.用手揉成光滑的面团(我家没有一次性手套，我就直接用保鲜膜裹着来的，好揉不粘手) |
 | 6.揉好的面团盖上湿布醒15分钟（我盖的餐巾纸，都一样） |
 | 7.西葫芦切成丝 |
 | 8.15分钟以后醒好的面团再揉一次，揉至面团光滑 |
 | 9.揉好的面团两面沾点面粉，擀面杖也是，然后擀成薄薄的面皮（我尽力了……） |
 | 10.把擀好的面皮叠成这样的形状 |
 | 11.切成面条（擀好以后正反面再均匀的抹上一层面粉再切） |
 | 12.把切好的面条展开（我切了两种宽度，后来发现还是宽宽的好吃） |
 | 13.煮好的牛肉放入一碗高汤，再加入一碗凉水煮沸 |
 | 14.煮沸以后放入西葫芦，然后加入两勺酱油（有人会觉得那个汤有点油，不喜欢也可以用清汤煮的） |
 | 15.放入面条以后再加一滴蚝油（这个酱料都是看自己喜不喜欢，不喜欢完全可以不放的） |
 | 16.再加一勺醋提香 |
 | 17.然后放入两勺老干妈拌匀 |
 | 18.最后放入一勺盐就可以出锅啦 |
 | 19.盛到碗里就大功告成了 |
【肥牛手擀宽面做法小贴士】
| 小贴士1、这种手擀面还是宽一点好吃，第一次吃手擀面觉得面好滑溜啊。 2、下面条的时候用高汤煮，煮出来的面条超级香呢，都不用放鸡精调味的。 3、我觉得这个手擀面配辣椒油比较诱人，吃不了辣椒的就别放啦。 4、西葫芦纯粹就是昨天剩的，今天不知道吃啥就一锅炖了，没想到做出来真的超级好吃。 |
