五香卤牛肉
| 牛腱子食疗作用： 味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子1000g |
| 【辅料】盐适量，香叶适量，草果适量，八角适量，桂皮适量，酱油适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱子洗净，控干水分，牛腱子做卤肉不油腻，有肉有筋，非常美味 |
 | 2.切牛肉必须按照它的纹路来切。 |
 | 3.准备调料;姜 |
 | 4.桂皮 |
 | 5.草果 |
 | 6.香叶 |
 | 7.干辣椒，爱吃辣的可以多放点 |
 | 8.八角 |
 | 9.把按照纹路切好的牛腱子放在一起，洒上食盐。用手把拌匀 |
 | 10.拌的过程，放入准备好的配件，之后倒入酱油～重新再拌匀，压实。不要着急卤制，先放着那腌制一碗 |
 | 11. 我这个是昨晚腌制的，今天下午开始卤～卤的就是直接卤制，水烧开后，把腌制一晚的牛肉和香料全部倒入锅里，大火烧开，小火卤制 |
 | 12.过几个小时，香味弥漫了整个屋子，用筷子一戳就能戳出小洞，就好咯～牛腱子连筋带肉～ |
 | 13.这是煮熟的切开展示一下，看看这肉质，浓香扑鼻，里面肉质很紧 |
 | 14.放点辣椒酱，放点麻油～嘿嘿好香呀！ |
【五香卤牛肉做法小贴士】
| 小贴士腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。 |
