五香烤鸡腿
| 有好长一段时间没做盐焗烤鸡腿吃了，嘴馋了，想起那烤出的鸡腿肉又滑又嫩又香就流口水了。买了俩鸡腿回来，突发奇想不如换种味道试试，每次都是烤盐焗味的，这次尝试下用五香粉。烤出来的结果真是太完美了，皮烤的焦焦的香，肉质却如此的娇嫩润滑，哈哈，真心话，大爱呀！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2个 |
| 【辅料】油适量，五香粉1勺，白酒1勺，生抽适量，淀粉适量，姜适量，白糖少许，盐少许，胡椒粉少许，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗干净 |
 | 2.用剪刀剪开鸡腿，骨头可去掉也可不去，摊开把厚的肉剪薄剪交花状，筋膜横竖煎开但不要剪断，防止收缩（如图，我留着骨头给鸡腿定个型，用刀子的就去掉骨头比较好切交花） |
 | 3.把水分挤干净，俩鸡腿均匀撒入两勺淀粉和白酒、适量生抽、少许盐、白糖、胡椒粉，用手抓匀 |
 | 4.加入蒜蓉和姜片，加入1勺五香粉，倒入两三匙食用油，用双手给鸡腿按摩均匀，按摩一会 |
 | 5.抓匀后置放好腌制一两个小时左右 |
 | 6.偶尔几次给它们翻个面，让两面都吸收酱汁 |
 | 7.腌好的鸡腿摊开铺平，放在铺了锡纸的烤盘上，经多次实践经验鸡皮朝上比较好 |
 | 8.190度烤15-20分钟，不用翻面了，时间根据自家烤箱而定 |
 | 9.真正的外焦里嫩，烤出的鸡油刷一下表面，出炉了，好好好，香呀 |
【五香烤鸡腿做法小贴士】
| 小贴士1腌制的时候要适量加多淀粉点，鸡腿怎么烤都嫩。2那骨头可以去掉可以不去掉，本人觉得留着更有滋味还可以称开鸡腿，不用烤成一团。3烤制的时间温度控制在180-200度，15-20分钟都可以，看鸡腿烤的有小焦就可以出炉了。 |
