五香蚕豆
| 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆500g，葱4g，姜3g，蒜2颗，花椒20颗，八角1颗，草果1颗，干辣椒3颗 |
| 【辅料】盐适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.剥出蚕豆米 |
 | 2.蚕豆还没有黑眉，很嫩的 |
 | 3.蚕豆放入滚水锅中煮3分钟 |
 | 4.捞出放入冷水中 |
 | 5.葱切丝，姜切丝，备好香料 |
 | 6.蚕豆葱姜蒜和香料放在锅中，放入水超过食材，大火煮开，中小火焖煮15分钟 |
 | 7.放入盐和鸡粉调味即可 |
【五香蚕豆做法小贴士】
| 蚕豆要先煮水 |
