五仁叉烧肉月饼
| 去年刚刚学烘焙的时候就学做了月饼，虽然样子不错但是不回油。今年鼓足勇气再战月饼，获得空前成功。发到朋友圈赢得一片赞美声。能让我的家人和朋友吃上我亲手做的月饼这也是一种幸福！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉195g，玉米油45g，转化糖浆125g，枧水3g |
| 【辅料】五仁叉烧肉馅540g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.转化糖浆倒入大点的盆中，加枧水搅匀，再加入玉米油搅拌。 |
 | 3.筛入面粉，先用刮刀切拌至无干粉，用手搓成团。 |
 | 4.盖保鲜膜醒30分钟以上。 |
 | 5.把馅料分成每个30克的小圆团。把醒好的饼皮分成每个20克的小圆团。 |
 | 6.把饼皮用手压扁将馅包上，再用月饼模具压成月饼胚。 |
 | 7.烤箱190度上下火预热，入烤箱前喷水，烤5分钟拿出刷蛋黄液。 |
 | 8.再放回烤箱180度上下火烤16分钟。请根据自家烤箱调节火力。 |
 | 9.刚刚出炉的月饼。 |
 | 10.晾凉的月饼放入盒中密封，待2天后回油就可以食用了。 |
【五仁叉烧肉月饼做法小贴士】
| 小贴士做好的饼皮一定要醒半小时以上，这样面皮有伸展性，包的时候就很容易了。 |
