五彩桃仁香椿苗
由于要去掉表皮的薄膜,所以放开水中煮了5分钟后浸泡,这样去了表皮后的核桃仁,吸收了水分,变成了又嫩又脆的口感,咀嚼起来满口的清香!与烤或炸酥的核桃仁的味道迥然不同!南方的朋友对香椿苗也许会比较陌生?其实,它是用香椿树的种子发的小苗。因为香椿的季节性很强,只有春天才会有,而这种用种子发的苗可以不受季节的限制,又保持了香椿的特殊香气。在维生素C的含量上远远高于香椿本身,还防癌、抗氧化……与我们的主角核桃仁很搭! |
【食材与调料】
【主料】核桃仁150g,香椿苗100g,紫甘蓝100g |
【辅料】红辣椒适量,盐适量,大蒜少许,醋少许,芝麻油少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.核桃仁开水煮5分钟后浸泡10分钟,用牙签去除表面的薄皮; 香椿苗洗净控干;紫甘蓝切成细丝 |
![]() | 2.大蒜剁碎,加醋、盐、味精和芝麻油调成汁 |
![]() | 3.用一半量的蒜醋汁拌好紫甘蓝丝 |
![]() | 4.将紫甘蓝丝在盘中围成一圈 |
![]() | 5.剩下的蒜醋汁拌匀香椿苗和核桃仁 |
![]() | 6.装入盘子中间,撒上红椒圈点缀即可 很简单,对不对?! |
【五彩桃仁香椿苗做法小贴士】
不喜欢吃辣的可以将红辣椒圈 换成红彩椒粒 或者枸杞! |