五彩煎豆腐
| 春节的脚步越来越近，这几天热衷于学做家宴菜，今天又学会了一道迎春接福，材料很简单，都是平时常见的，其中主料豆腐营养丰富，最重要的是它与“到富”、“都福”谐音，寓意富有、多福、幸福美满，春节的餐桌怎么能少得了它呢~~· |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】猪肉末150g，方肠火腿100g，玉米粒150g，黄瓜半根，红椒半根，油适量，盐适量，黄酒适量，生抽适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.猪肉末加盐、黄酒，生抽、五香粉搅拌均匀， |
 | 3.红椒、黄瓜、火腿切小丁备用 |
 | 4.豆腐切成厚约0.5CM的大片（如果刀工够好还可以在切薄一些）， |
 | 5.抹上肉末， |
 | 6.盖上另一片豆腐 |
 | 7.放入煎锅，煎至两面金黄肉馅熟透，盛出装盘。 |
 | 8.炒锅倒油，油热后下葱姜末炝锅， |
 | 9.炒出香味后下黄瓜丁、红椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒均匀， |
 | 10.加入盐、糖少许、生抽、高汤适量炒均，水淀粉够薄芡，浇在煎好的豆腐肉饼上即可 |
【五彩煎豆腐做法小贴士】
| 豆腐用老豆腐，不易碎 |
