绿豆沙馅苏式月饼
| 苏式月饼是全国四大月饼帮派之一，它和广式月饼有着很大的差别。苏式月饼的饼皮香酥松脆，入口即化，口味浓郁而不油腻。它和一些中式的酥皮点心制作方法一样，馅料的选择可以十分丰富。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉240g，橄榄油80g，白糖6g，开水120g |
| 【辅料】低筋面粉200g，橄榄油100g |
【制作步骤】
 | 1.普通面粉240克，植物油80克，白糖6克，沸水120克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟。200克低筋面粉、100克植物油搅拌成油酥。盖上保鲜膜醒30分钟 |
 | 2.水油皮和油酥分成相同的等分 |
 | 3.取一份油皮拍扁将油酥包住 |
 | 4.封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟 |
 | 5.准备绿豆沙馅 |
 | 6.豆沙分成和油皮、油酥相同的等份 |
 | 7.取一份擀成椭圆形，从上往下卷起来，再擀开，卷起来。 |
 | 8.盖上保鲜膜醒15分钟 |
 | 9.取一份沿对角线擀开，把豆沙包住 |
 | 10.封口放下面 |
 | 11.摆放在烤盘上 |
 | 12.刷蛋黄液，撒芝麻 |
 | 13.200度烤30分钟 |
 | 14.烤好了。 |
【绿豆沙馅苏式月饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
