莴笋炒肉
| 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。而且也很爽口 。不过呢，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，所以视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少吃。 |
【食材与调料】
| 猪肉 200克 莴笋 一根 生姜 1小块 大蒜 2粒 辣椒 4个 |
【制作步骤】
 | 1.先把辣椒切成块，姜和蒜都切成片。 |
 | 2.把莴笋切成菱形的一段段后再切成片一片片的。 |
 | 3.接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 |
 | 4.肥肉也要切成薄片片。 |
 | 5.准备开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。 |
 | 6.等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 | 7.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油就好了。 |
【莴笋炒肉做法小贴士】
