清明果的做法,怎么做清明果好吃,做清明果需要哪些食材?-优卡食谱网

今年是先生的奶奶过世的第一个清明年，奶奶在世时每年的清明节她都会准备好清明果在家等着我们。记得前年的时候，奶奶身体已经很不好了，她已经揉不动面团了，她把所有的材料都准备好，等着我们去，到了奶奶家，奶奶就教我如何制作清明果，奶奶的清明果都是用艾草汁来制作的，先生爱吃那种不加豆沙的清明果，就是非常简单的和了面后，搓搓圆，然后在手心里一按上锅一蒸的那种。今年到了奶奶家，奶奶已经不在了，婆婆因为要帮嫂子带孩子，也没时间准备这些，先生感叹奶奶不在了，很多事情都变了，听的我心里稍稍的有一丝伤感。节前的时候我跟我妈妈说了关于先生喜欢吃艾草团子的事情，没想到我们去绍兴的时候，妈妈去乡村的田沟边摘了些艾草来，而且还帮我用石灰发过了，妈妈，你真好。一般团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成的，但是呢我喜欢吃咸的，所以就炒好了咸菜与笋做的包馅，当然我还制作了一些豆沙的、原味的，满足家人的不同口味需求。制作好的青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来口感非常的好，当我们这边的人去亲人的坟头祭祖时，总喜欢带上几个，所以青团子在我们嘉兴是一个很重要的食品。

【食材与调料】

【主料】糯米粉500g，粘米粉50g，咸菜300g，艾草50g，笋150g，肉150g

【辅料】油适量，盐适量，粽叶适量

【制作步骤】

	1.首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。
	2.要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里。
	3.粉中间挖个洞，倒入热水。
	4.加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉,把面团越搓越大。
	5.全部揉好后，盖上毛巾醒十分种。
	6.然后分成等量的小团。
	7.放在手心里搓成圆形。
	8.中间开个洞，把包料放进去。
	9.再闭合上面的孔。
	10.搓出形态即可。
	11.在粽叶上涂上食用油。
	12.剪成小块状平摊在蒸锅里。
	13.然后把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离。
	14.最后就是蒸了，准备一锅热水，把蒸架放进去。
	15.然后再开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以了传统的习惯是涂点熟菜油的，我也省了，因为我有一个更好办法取一碗冷水，轻轻的撒点在上面，然后用扇子扇一下，这样光面就会变的很光滑漂亮了。