蒸鸡蛋花
| 鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿 都有很大的作用。 蛋白质是由所组成的氨基酸种类、结构和营养的含量而决定其价值的。鸡蛋内的蛋白质是食物品种中质量、种类和组成中最优质的蛋白质。故鸡蛋中蛋白质可作为其它食物中蛋白质的营养标准。其次，蛋白质成分低的食物，如菜果类、谷类等，若和鸡蛋一起进食的话，它们就能起互补作用而提高人体对蛋白质的利用。譬如进食人体中必需氨基酸不足，或者进食蛋白质质量差的食物，就不能满足人体代谢活动的要求，但假若和鸡蛋同时进食的话，那末就能弥补那些不足的成分，构成完善的优质蛋白质。所以，鸡蛋蛋白质在人体新陈代谢中起到促进、综合和弥补的生理作用。再者鸡蛋蛋白质是一种价廉物美的食物。同样1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的价格要低得多，而营养价值却高，故很值得我们更多的食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋50g，肉50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐3g，生抽10ml，葱花10g |
【制作步骤】
 | 1.把笋切成细颗 |
 | 2.把鸡蛋打进碗里，加入切好的肉未 |
 | 3.加入适量的盐把鸡蛋和肉未打发 |
 | 4.然后加入笋 |
 | 5.倒入热水，边倒边打 |
 | 6.把碗放进锅里蒸十五分钟即可，然后在撒上葱花，并在上面浇入适量的生抽 |
【蒸鸡蛋花做法小贴士】
| 如果口味偏淡的话，就不要再加生抽了 |
