土豆烧猪脚
| 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚6-7个 |
| 【辅料】生姜适量，大蒜3-6瓣，豆瓣酱1小勺，青椒1个，橘子皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆，猪脚，生姜，大蒜，青椒，准备好。 |
 | 2.土豆洗净后，去皮，切块。 |
 | 3.生姜切片，大蒜和青椒切粒，橘子皮洗净后撕好备用。 |
 | 4.锅烧热，倒入适量食用油，等油温7-8成热时，放入生姜大蒜炒香。 |
 | 5.接着把猪脚放入，翻炒。 |
 | 6.放入1小勺豆瓣酱，翻炒均匀。 |
 | 7.炒到香味，放入适量清水，因为猪脚需要炖煮时间长一些，所以多放一点水也没有问题的。 |
 | 8.烧开后，炖煮35-45分钟，猪脚变软后，放入土豆块。 |
 | 9.烧至土豆熟了即可，中途不要翻炒太勤。接着把辣椒粒放入，炒熟即可。 |
 | 10.装盘食用即可。 |
【土豆烧猪脚做法小贴士】
