土豆肉丝
| 老妈在超市买了好多土豆哦，很大很新鲜。女儿就爱吃土豆肉丝，受到鱼小胃导师鱼香肉丝的启发，我也把作料兑成碗汁，炒菜的时候一次放入，这样就可以避免一边炒菜一边手忙脚乱的一样一样放作料了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，土豆1个，胡萝卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，糖适量，剁椒适量，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜切丝。 |
 | 2.土豆切丝。 |
 | 3.放在水里泡10分钟去掉淀粉。 |
 | 4.生粉、盐、糖放在小碗里，加生抽和水搅匀。 |
 | 5.肉切丝。 |
 | 6.锅里放油。 |
 | 7.放入肉丝翻炒，变色后盛起。 |
 | 8.用剩下的油，放入一勺剁椒翻炒。 |
 | 9.放入胡萝卜翻炒。 |
 | 10.放入土豆丝继续翻炒。 |
 | 11.放入辣椒丝。 |
 | 12.放入肉丝。 |
 | 13.淋入碗汁炒匀出锅。 |
【土豆肉丝做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、每次都是一边炒一边放作料，菜容易炒死，这样用碗汁就不存在这个问题。 2、放点淀粉勾薄芡菜更有味。 |
