香芹肉煎包的做法,怎么做香芹肉煎包好吃,做香芹肉煎包需要哪些食材?-优卡食谱网

水煎包是山东的名吃，现在已经风迷全国。据传，水煎包起源于利津，也就是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包便应运而生。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。今天我是用小香芹搭配猪肉来做的馅料，现在的香菜很嫩，煎熟了，入口还是脆嫩的感觉呢。【营养价值及功效】香芹，又名“旱芹”，香气较浓，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉300g，香芹200g，猪肉馅100g

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，十三香适量，大葱适量，姜适量，酵母粉3g，温水170g

【制作步骤】

	1.酵母粉用温水化开，与面粉充分混合后，揉成光滑面团，饧30分钟，
	2.猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，
	3.芹菜洗净，择去叶子，切成小丁，
	4.加入芹菜末，加适量盐和香油，搅拌均匀，馅料完成，
	5.将饧好的面团排气后，揪成等大的剂子，
	6.擀成皮，
	7.包入馅料，捏成包子，
	8.电饼铛预热下盘，刷一层油，将包子摆入，
	9.倒适量水，加盖加热7分钟，开盖再煎1分钟即可，
	10.出锅装盘。