田园瘦肉汤
| 老公很喜欢喝西红柿鸡蛋汤，今天的西红柿汤变了点样子，由瘦肉加上水果玉米，冬笋，胡萝卜和西红柿一共煲了一个小时，因为西红柿占的比重也不少，除了加了3颗桂圆干，还加了点糖中和酸味也起到提鲜的作用，吃不出甜味来的，汤汁非常鲜美，梅花肉经过严格的去腥，吃起来也是很香，一点不次于排骨肉。 |
【食材与调料】
【主料】梅花肉150g，水果玉米1根，西红柿2个，樱桃番茄3个，冬笋1根 |
| 【辅料】盐3g，料酒2ml，绵白糖1g，大料1颗，姜适量，桂圆干3颗，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅花肉切大块，清水浸泡出血水 |
 | 2.水果玉米一根 |
 | 3.冬笋一根，去皮切块 |
 | 4.胡萝卜去皮切滚刀块 |
 | 5.西红柿去皮，切块 |
 | 6.樱桃番茄备用 |
 | 7.先将冬笋开水焯烫一下，去草酸 |
 | 8.凉水下锅，加姜片和料酒，将肉焯下 |
 | 9.煮出血沫，再将肉用热水洗净，以免肉质收缩 |
 | 10.重新起锅，清水加姜片和大料，桂圆干 |
 | 11.把瘦肉玉米和冬笋先煮30分钟 |
 | 12.加3克的盐，加胡萝卜和西红柿 |
 | 13.再接着煮30分钟，共计1个小时，起锅时候将樱桃番茄切开放锅内提鲜味。 |
【田园瘦肉汤做法小贴士】
| 小贴士猪肉要用清水泡出血水，再凉水煮出血沫，之后用热水或温水将肉洗净，再正式开煮，这样保证肉的鲜香 樱桃番茄最后放锅内，提鲜味 因为西红柿是两个，所以加了一点糖中和酸味，也起到提鲜作用，所以这道汤没有加味精。若放的西红柿少，可不加糖。 |
