甜酒小餐包的做法,怎么做甜酒小餐包好吃,做甜酒小餐包需要哪些食材?-优卡食谱网

前天做的酸奶肉松包，是有史以来，家里消灭得最快的，心里有点偷著乐。晚上又该为早餐忙乎了。最近囤了很多面粉，那就继续面包吧。打开冰箱发现一瓶买了很久的糯米甜酒，心想这个做，能好吃不呢。第一次试验，没敢下太多料，怕失败了浪费。没想到就这样纯纯的直接法，口感也丝毫没有输给中种面包。形容不上那个味道，软软的，甜甜的小清新，因为有甜酒，所以咀嚼中似乎又带了那么一丁点的酒香。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g

【辅料】糯米甜酒150g，牛奶20g，白砂糖70g，黄油50g，酵母2g，黑芝麻适量，椰蓉适量，坚果碎适量

【制作步骤】

	1.将除黄油外的所有材料放入面包机内。
	2.一个揉面程序后（我的机子是30分钟），放入黄油。
	3.再一个揉面程序，揉至出膜，膜扯破后洞的边缘呈平行状而不是锯齿状。
	4.面包机内胆封上保鲜膜，进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
	5.发好的面团分割成每个50g左右，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
	6.松弛后的面团粗略擀成椭圆形。
	7.把面片左右两边往中间折叠。
	8.折叠后的面团，擀成长条形（可以边擀边卷）。
	9.卷成后的花卷面团。
	10.用刮刀把面团均匀切分为两半。
	11.把面包胚均匀地摆到烤盘中，表面喷点水做最后发酵。
	12.发至两倍大后，在表面刷上蛋液，再按各人喜好撒上些椰蓉坚果碎之类，放入烤箱烘烤。
	13.放入预热好的烤箱， 175度，中层，30分钟。
	14.出炉。