烫面棉花蛋糕
| 烫面棉花蛋糕有着轻乳酪蛋糕细腻，松软，入口即化，又很健康很受烘焙人士的喜爱 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，鸡蛋4个，玉米油或食用油40g，牛奶50g，糖40g，盐1g，柠檬汁3滴 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，所有食材称重备用 |
 | 2.玉米油到入煮锅中，小火烧热后离火迅速到入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 3.稍放凉分次加入牛奶，每次拌匀在加下一次 |
 | 4.然后分次加入蛋黄液 |
 | 5.翻拌均匀放一边备用 |
 | 6.蛋白放入无水无油干净盆中加入几滴拧檬汁（去蛋腥味） |
 | 7.在加入少许盐来稳定打发过程中的蛋白 |
 | 8.用电动打蛋器高速打发有大泡状一次加入糖继续打发 |
 | 9.打到湿性发，拉起蛋抽有小弯尖不滴落即可 |
 | 10.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀 |
 | 11.在到回剩余蛋白中翻拌均匀 |
 | 12.然后把乳酪模具底层放上烤纸，周边抹一层食用油在撒少许干面粉便脱模 |
 | 13.把蛋糕糊倒入振出气泡 |
 | 14.放入提前预热烤箱150度，上下火中下层隔水烤50一60分钟即可 |
 | 15.岀炉放入烤网自然放凉 |
 | 16.凉后很轻松脱模 |
 | 17.切开食用非常松软，入口即化 |
 | 18.然后放入盒中防风干随时都能 品尝了 |
【烫面棉花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士用烫面的制作方法来完成，低油，低糖，隔水低温烤制，蛋黄糊或蛋白糊翻拌或切拌来完成，切记打圈消泡 |
