糖火烧
| 糖火烧做法简单，只需要面粉、麻酱和红糖，经过简单的加工就是一款家常小吃。与豆腐脑搭配可是非常不错的早餐哦。糖火烧做法简单，可烤可烙。这款火烧没有华丽的外表，粗犷的外皮酥脆，内瓢宣软，香甜可口。与大家分享我用烤箱制作的糖火烧。 |
【食材与调料】
| 【主料】特一粉500g |
| 【辅料】芝麻酱70g，红糖70g，清水20g，干酵母3g，无铝双效泡打粉4g，温水300g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入干酵母、泡打粉 |
 | 2.加入300G温水揉合光滑的面团 软硬与烙饼面相同 盖保鲜膜或湿布醒发10-15分钟 |
 | 3.小奶锅加入20G热水、70G红糖，置于火上，小火将红糖化开后关火，加入芝麻酱调和均匀备用 |
 | 4.取400克面团（是面团重量哦） 擀成7-8MM厚的长方形片 |
 | 5.将调好的麻酱红糖均匀的涂抹在上面 |
 | 6.从上面向下卷 |
 | 7.成卷粗细均匀的卷 |
 | 8.用手揪成8个剂子 |
 | 9.取一个剂子，两个端面向中间捏合，封住截面处并整形成圆形 |
 | 10.完成8个火烧生坯后，摆盘 喷少许水在生坯表面 烤箱预热至200℃，中层上下火20分钟 |
 | 11.麻酱糖火烧就完成了 |
 | 12.切开来张特写 |
【糖火烧做法小贴士】
| 这是个半发面火烧，无需发酵后烤制 麻酱与红糖的量依个人喜好加减 入烤箱前喷少许水在生坯表面，可使烤好的火烧外皮酥脆 和面时稍软一些，与烙饼面差不多即可 （500G面粉和成的面团重800G，取一半做8个火烧，给大家个量的参考） |
