糖醋排骨
| 老公说我做的糖醋排骨有城南往事饭店的味道。心里美美哒，虽然知道是为了逃避做饭奉承我。但是还是挺受用的哈哈 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
| 【辅料】冰糖适量，香醋适量，盐适量，老抽适量，八角1个，桂皮1块，山楂干5片，草果1个，香叶2片，姜3片，葱2段，黄瓜少许，胡萝卜少许，花生油适量，芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切小块， |
 | 2.热水焯洗排骨后放置控水 |
 | 3.姜切片，葱切段，山楂片，草果，香叶，桂皮，八角取出备用，当然如果家中材料齐全可以多加几种，总得说有以上几样做出来就不会难吃 |
 | 4.热锅凉油，放入几块冰糖，一定要小火融化冰糖。防止糊锅，待到冰糖将近融化有点变咖啡色时放入排骨 |
 | 5.排骨炒制到两面稍微金黄色， |
 | 6.加入温水没过排骨，加入准备好的大料，少量料酒，山楂能让肉炖的更烂，大火烧开，转小火炖， |
 | 7.炖至排骨烂熟，加入适量老抽调色，盐，香醋，大火收汤，盐和酱油一定要等肉熟了在放，要不然肉容易炖的不烂而且肉质很柴 |
 | 8.取适量黄瓜和胡萝卜。用压花器做成造型 |
 | 9.简单摆盘，放入炖好的排骨，撒白芝麻，我没白芝麻了，用黑的代替啦。享用美食吧 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1 排骨用水焯洗时等水热了再放，取出去除浮沫时也用温水清洗，全程不用凉水，这样排骨更好熟一点 2 具体的糖醋比例其实没有定数，味道不够中途再加也可以。完全懒人简单办法，我没有去称量， |
