糖醋里脊
| 糖醋里脊，在浙江菜，川菜，清真菜，鲁菜里都有此菜。菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香，十分可口。台风依旧，大雨肆虐，在家来上这么一道酸甜可口的糖醋里脊，倍添温馨。秋天就要来了，又到了贴秋膘的季节，这么一道大大的硬菜，很是适宜呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，白砂糖适量，醋适量，番茄酱适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切粗条，加少许料酒、盐、酱油、葱、姜腌制20分钟。 |
 | 2.面粉：淀粉是3:1，备用。 |
 | 3.锅中入油五成熟，里脊条挂糊，入锅炸熟，捞出。 |
 | 4.油烧至就成熟，加里脊条复炸上色，捞出。 |
 | 5.料酒：酱油：糖：醋：水-1:2：3:4:5，调酱汁。 |
 | 6.锅中入少许油，小火，加番茄酱少许，倒入酱汁，炒至冒小泡。 |
 | 7.下炸好的里脊肉翻炒裹上一层浆，关火，撒上少许芝麻。 |
 | 8.出锅，装盘。 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 1.酱汁比例要适宜，不能太多，否则假如里脊肉条后过多的汤汁渗入到肉条里面，外面的挂糊口感变差。 2.里脊肉条复炸一下，外焦里嫩。 |
