糖炒栗子
| 板栗以湖北省罗田县和湖北省黄冈市麻城市盐田河镇的板栗尤为著称，故有"罗田板栗甲天下"之说，同时，麻城市盐田河镇享有“全国板栗第一镇”的美誉，是湖北省“楚天明星乡镇”之一。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。板栗可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。 |
【食材与调料】
【主料】板栗1000g |
| 【辅料】油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把栗子洗干净 |
 | 2.用刀划一道小口，我买的是圆栗子，真的不好划啊，怕把手划了，所以我在沾板上放了条毛巾，这样就不会打滑了 |
 | 3.准中间剁一刀，别太用力哦，浅浅一道痕就好了，用靠刀把这边好用力些 |
 | 4.剁好后，锅里放水刚好盖过栗子，煮二十分钟， 中间水快干时放两小勺糖进去，搅拌均匀，继续煮一会 |
 | 5.煮好后沥干水分 |
 | 6.炒锅放点油 |
 | 7.把栗子倒进去翻炒 |
 | 8.炒了一会口都开了，过程中会有轻微噼噼啪啪的声音，那是栗子裂开的声音，要小心别被油溅到，听说不切一道小口炒的时候会爆炸 |
 | 9.继续翻炒一会，用漏勺装沥干油 |
【糖炒栗子做法小贴士】
| 小贴士板栗的壳硬，不要直接用手去剥，去抠，特别容易伤手。 整个过程中切口的时候要用点力也要特别注意安全，不能开小差，更不可以一边和人说话一边切。 |
