台式炒饭
| 回想起在永和豆浆当服务生的日子，突然好想吃永和的“蛋炒饭”。正好冰箱里还有一碗米饭，干脆马上动手制做哦！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】米饭1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜150g，鸡蛋3个，胡萝卜1个，火腿肠2根，生抽适量，鸡精适量，鲜葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，芹菜摘去叶子，胡萝卜削皮洗净和火腿肠切成丁备用。我突然想起阳台上的葱不错，又割了点下来一起切碎。 |
 | 2.敲2个蛋加少许盐巴打匀，热油下锅煎成薄薄的一张蛋饼。 |
 | 3.取出放在砧板上切成丁状备用。 |
 | 4.热锅下油，油热了先倒入胡萝卜丁和火腿肠翻炒，炒3分钟，约8分熟的时候再依次加入切好的芹菜，葱。 |
 | 5.过一会儿再加入米饭翻炒，炒一会儿就可以加调料了:盐，鸡精，生抽。记着不要太多，怕咸了，调料以刚好合口味和上色为佳。 |
 | 6.最后下的食材是：鸡蛋丁。之所以最后下是不想让生抽影响了鸡蛋漂亮的黄色。 |
 | 7.把炒好的饭用碗装满轻轻压实，倒扣在盘子里，再取走碗。 |
 | 8.煎个荷包蛋，码在上面~~一份香喷喷的”台式炒饭“完成啦！ |
【台式炒饭做法小贴士】
| 按照我今天的材料至少可以做出3份炒饭。米饭放过冰箱保鲜过更好炒哦！还有胡萝卜和火腿肠一定要先炒，不喜欢放生抽的，也可以改用番茄酱。一样很美味滴。 |
