笋干烧肉
| 笋子喜油， 跟五花肉是绝配， 它能去除肉的油腻， 又能吸收肉的香味，非常好吃。但要记住，笋干在制作之前都要泡上一段时间，将它泡软；而五花肉呢， 我们先切成麻将大小的块，焯水后煸炒出油，加入大料，再加入处理过的干笋一起炖煮。做法非常简单省事，只需要耐心，就能吃到美味的“笋干烧肉”了。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，笋干400g |
| 【辅料】油盐适量，糖适量，小葱适量，酱油适量，八角适量，干辣椒适量，桂皮适量，青蒜适量，胡椒粉适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸断； |
 | 2. 准备好其他原料； |
 | 3. 锅中放少许油， 加入五花肉； 4. 按下电饭煲炖煮的功能键； |
 | 4. 约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油， |
 | 5. 再加入葱姜片、大料一起翻炒； |
 | 6.再加入酱油和生抽、糖翻炒； |
 | 7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水； |
 | 8. 再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫； |
 | 9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜， 拌均匀. |
【笋干烧肉做法小贴士】
| 小贴士1. 根据笋干的泡发程度选择泡发的时间，一定要先提前泡软； 2. 放入五花肉先煸炒一下，微微出油后下入大料和姜蒜一起炒香， 再加入泡过的笋干， 就一直等着工作完毕后加入盐等调味； 3. 有些笋干比较老， 可以再多加的时间， 直至笋干软烂。 |
