蒜香酱茄子
| 我家不常吃茄子，我们俩都不大喜欢吃，传统的东北土豆炖茄子，我们也很少吃，偶尔吃一次茄子酱，就着蘸酱菜。酱茄子和茄子酱的区别，我觉得就是酱的多少吧，再有就是酱茄子油要略多吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，干黄酱适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，香菜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净，擦干水。 |
 | 2.锅里倒油煎茄子，茄子皮没破，所以不会吸太多的油。 |
 | 3.茄子煎好后夹出来备用。 |
 | 4.锅里的油不要倒掉，在锅里加葱花和干黄酱煸香。 |
 | 5.加入适量的清水，然后把煎好的茄子放锅里，盖上盖子焖。 |
 | 6.焖茄子的时候可以做蒜汁，先拍好蒜蓉。 |
 | 7.倒入酱油和蚝油。 |
 | 8.再倒少量香油后搅拌均匀。 |
 | 9.茄子很快就焖好了，酱汤已经变浓，关火。 |
 | 10.盛出来装盘子里，撒上香菜末。 |
 | 11.浇上蒜汁即可。 |
【蒜香酱茄子做法小贴士】
| 茄子这样整个煎最好，免得吸入过多的油，少油少盐才健康哦。 这茄子长得好玩，紫不紫绿不绿的，我还是喜欢我老家那种绿茄子，但这边买不到，多是紫色的，这种紫绿相间的还要比普通紫色的贵一些，但口感更软烂。 |
