酸汤鱼
| 口味偏重的我对水煮鱼，酸菜鱼都毫无抵抗力；但是近几年随着年龄增长，网络各种养生知识的普及。每一次的烹饪，都遵循清淡原则。所以这道酸汤鱼就是水煮鱼或酸菜鱼的改良版吧！西红柿的酸酸甜甜，鱼肉的鲜嫩。老少皆宜( ⊙ o ⊙ )啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼300g，黄豆芽200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒少量，玉米淀粉适量，蛋清适量，香菜少许，醋适量，料酒适量，绿豆粉丝少量，西红柿1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：草鱼；西红柿1个；豆芽，粉丝 |
 | 2.西红柿放热水里煮直到外皮崩裂。 |
 | 3.这是去皮的西红柿 |
 | 4.豆芽炒熟后放在碗底。 |
 | 5.腌制肉片：放入淀粉，蛋清，精盐，料酒和陈醋。10m |
 | 6.倒入去皮西红柿炒出汁，待到8分熟时加点干辣椒和新鲜辣椒 |
 | 7.倒入两碗清水，煮沸 |
 | 8.等水煮开后，加入肉片。 |
 | 9.最后等鱼肉快熟时候加入粉丝，淋点醋。 |
 | 10.最后在上面撒点香葱！出锅享用吧！ |
【酸汤鱼做法小贴士】
| 1.西红柿去皮，这样汤汁更加浓郁；2粉丝一定要最后放，而且煮时间不宜过长。 |
