酸汤肥牛
| 原来和男朋友去北京玩，在饭店点了一道酸汤肥，从此他变念念不忘，于是贤惠的我就学着做这道菜了，没想到味道还不错哦，他把汤底都喝光了 |
【食材与调料】
【主料】肥牛卷150g，莴笋一段，胡萝卜一段，金针菇半斤 |
| 【辅料】蒜两颗，姜一片，葱白适量，小米椒适量，黄灯笼椒适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量，醋适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，蚝油和鸡精等没有拍出来，大家要记得准备哦 |
 | 2.金针菇我已经放热水滚熟了，放在汤碗中备用 |
 | 3.锅里放入油，蒜姜葱白炒香 |
 | 4.姜蒜葱白捞起，放入莴笋，胡萝卜丝翻炒， |
 | 5.莴笋胡萝卜丝断生后放入鸡精，少许盐，起锅放入汤碗备用 |
 | 6.另起一锅，水开后放入肥牛卷 |
 | 7.牛肉卷一边色立马捞起来，放入汤碗中，不能煮太久，，煮太久就变老了哦 |
 | 8.第一口锅中倒入油，将原来的姜，葱白，蒜再一次翻炒，放入小米椒，黄辣酱，放入水烧开后倒入醋，加白糖，蚝油，鸡精，盐 |
 | 9.酸汤沸腾后捞去汤中所有固状物，将酸汤倒入汤碗中。。。 |
 | 10.然后就大功告成了，酸辣可以根据个人口味调整 |
【酸汤肥牛做法小贴士】
| 小贴士汤里的蒜姜辣椒等全部捞去，汤会比较清澈，好看又好喝 |
