蚝油牛肉
| 蚝油牛肉是广东地区的传统名菜，属于粤菜系，口感香滑鲜嫩，味道鲜美，如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】肥牛卷400g，洋葱1颗 |
| 【辅料】蚝油2汤勺，老抽2饭勺，生抽1饭勺，料酒1饭勺，黑胡椒粉适量，盐适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将洋葱切丝、生菜去根，切开。 |
 | 2.准备好肥牛卷，倒入洋葱，淋入适量生抽、料酒，倒入适量蚝油，拌均匀，腌制十分钟。 |
 | 3.锅中倒入清水，加一勺盐，倒入适量油，将生菜下锅，焯水至变软后捞出。 |
 | 4.锅中倒入油，将腌制好的肥牛卷下锅，翻炒至变色后，倒入适量蚝油，翻炒片刻。 |
 | 5.接着淋入少量老抽提色，加半勺黑胡椒粉，均匀翻炒，就可以出锅啦。 |
 | 6.最后将生菜放入碟中，倒入炒好的肥牛卷，一道美味的蚝油牛肉就可以尽情食用了！ |
【蚝油牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、炒至时要用大火炒，否则会出很多汤汁，而且圆葱也容易烂； 2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩，因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用； 3、喜欢吃生一点圆葱的，最后加圆葱；不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。 |
