蒜苔炒猪心
| 猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；但猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪心 1个 蒜苔 6根 【辅料】 料酒1勺白胡椒粉1茶匙淀粉1勺郫县豆瓣酱1汤匙姜丝3克葱花3克生抽1茶匙盐1茶匙白糖1茶匙 |
【制作步骤】
| 1 猪心切成片 |  |
| 2 用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。 |  |
| 3 加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉 |  |
| 4 抓匀腌制20分钟 |  |
| 5 蒜苔切成小段 |  |
| 6 姜去皮切丝，大葱切葱花 |  |
| 7 起锅加入腌制好的猪心滑炒变色 |  |
| 8 在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味 |  |
| 9 加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生 |  |
| 10 最后加入盐翻炒均匀即可 |  |
【蒜苔炒猪心做法小贴士】
