蒜苔炒五花肉
| 晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，蒜苔200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜苔和五花肉洗干净 |
 | 2.将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好 |
 | 3.把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开 |
 | 4.将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎 |
 | 5.开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油） |
 | 6.待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香 |
 | 7.然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟 |
 | 8.加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒 |
 | 9.炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅 |
【蒜苔炒五花肉做法小贴士】
| 重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。 |
