豆腐炖鱼
| 常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增强免疫力，并且还有解毒作用。但是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内蛋氨酸含量非常丰富，苯丙氨酸含量却比较少。这样，两种食品合起来吃，可取长补短，提高营养价值。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼500g |
| 【辅料】豆腐适量，葱适量，姜适量，盐适量，白糖适量，八角适量，辣椒适量，鸡精适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。 锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。 |
 | 2.放入豆腐，稍煎。 |
 | 3.倒入清水适量。 |
 | 4.加入老抽少许。 |
 | 5.加入盐。 |
 | 6.放入八角。 |
 | 7.放入葱段。 |
 | 8.加入白糖。 |
 | 9.加入辣椒。 |
 | 10.倒入花雕酒。 |
 | 11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。 |
【豆腐炖鱼做法小贴士】
| 1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是我家的喜好而已。 2、豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。 |
