蒜薹炒皮肚
| 皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。 蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹300g，皮肚150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.皮肚用凉水泡发，（大概需要1个多小时） |
 | 2.蒜薹洗净切段备用 |
 | 3.锅中放水，水开后倒入泡软的皮肚，稍煮一下 |
 | 4.煮好的皮肚切丝备用 |
 | 5.锅中放油，放入切好的蒜薹，煸炒 |
 | 6.放入适量的盐，翻炒均匀 |
 | 7.盛出备用 |
 | 8.锅中放油，放入切成丝的皮肚 |
 | 9.翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒2分钟 |
 | 10.放入炒好的蒜薹一起翻炒，放入适量的糖，味精 |
 | 11.翻炒均匀即可出锅 |
【蒜薹炒皮肚做法小贴士】
| 皮肚是干的，需要提前泡好 |
