客家咸肉炒猪乸菜的做法,怎么做客家咸肉炒猪乸菜好吃,做客家咸肉炒猪乸菜需要哪些食材?-优卡食谱网

出差去了四川一周，天天麻辣菜，吃的头顶直冒汗，一个字：爽。哈哈！猪乸菜，学名莙荙菜。旧时民间认为莙荙菜为野菜，叶有涩味，柄带泥土气，粗劣不堪上桌，只宜喂猪，母猪吃了官达菜据说能多产子。我们这里管它叫“勺菜”。猪乸菜吃起来滑滑的，有点感觉有点像那个木耳菜，不过味道不同。“猪乸菜”有着种种食疗好处：益脾健胃，补中下气，化瘀止血、止痢、解肠风热毒等，不过有点泥味，要用肉炒才香，哈哈。岳父大人拿了块客家咸肉来，我放在冰箱里存着，用它来炒，正适合。

【食材与调料】

【主料】猪乸菜1颗，客家咸肉1块

【辅料】姜适量，蒜适量，盐适量，油适量

【制作步骤】

	1.将猪乸菜洗净，切块。
	2.咸肉煮过之后切片，因为这客家咸肉非常的咸，所以我多煮了一会儿。
	3.起油锅，爆香姜蒜，下咸肉煸炒。
	4.下猪乸菜一起，炒匀后加适量的水焖熟就行了，因为咸肉很咸，我就只放了点点盐就够了。
	5.起锅了，味道还真不错，咸肉的味道渗入到菜里面，香。