蒜蓉西兰花
| 西兰花虽然是好东西，但吃法上比较单调，常常被当做配菜入菜，常见的就是清炒或蒜茸炒。今天就做一个最简单的蒜蓉西兰花，我觉得西兰花与蒜蓉搭在一起简直是绝配，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，料酒适量，味精适量，小红椒1个，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜切成末。 |
 | 2.西兰花撕成小朵，洗净。锅中放水烧开，加少许盐和油，将西兰花用水焯一下，过凉水，捞出控干水分。 |
 | 3.锅内放少许油，放入蒜末炒香。 |
 | 4.放入西兰花翻炒几下。 |
 | 5.加料酒、盐、少许清水，烧开后，加味精，用水淀粉勾芡。 |
 | 6.取一只小碗，将炒好的西兰花捡出，花冲下码在碗中。 |
 | 7.在碗上面扣上盘子，将碗和盘子一起翻转过来。 |
 | 8.去掉小碗。 |
 | 9.把锅里剩下的汁浇在菜上面，再撒些红椒段即可。 |
【蒜蓉西兰花做法小贴士】
| 焯水时水里加点盐和油，焯完后再过凉水，这样可以保持蔬菜的翠绿。 |
