蒜蓉清蒸虾
| 虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾250g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，鸡粉适量，盐适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线； |
 | 2.用剪刀剪去虾须； |
 | 3.将虾洗净，蒜头，葱，辣椒剁碎备用； |
 | 4.置锅火上加入适量的油， 倒入一半的蒜，葱，辣椒爆香； |
 | 5.爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里， 加入调味料进行搅拌成料汁； |
 | 6.将虾摆好，料汁均匀的淋在上面； |
 | 7.置锅火上，加入适量的水烧开后， 放入虾，盖上盖子，大火蒸5分钟即可。 |
【蒜蓉清蒸虾做法小贴士】
| 1 虾最好是买大只新鲜的，我这次买的虾小了，沙线处理起来比较麻烦。 2 剁好的蒜蓉，辣椒，葱放一半下油热就行了，热好了再与生的拌在一起更香 3 蒸的时间根据虾的大小调整的，大点的虾一般蒸7.8分钟。 |
