蒜蓉清蒸虾
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。 |
【食材与调料】
【主料】虾250g |
【辅料】油适量,生抽适量,鸡粉适量,盐适量,葱适量,蒜适量,辣椒适量 |
【制作步骤】
1.在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线; | |
2.用剪刀剪去虾须; | |
3.将虾洗净,蒜头,葱,辣椒剁碎备用; | |
4.置锅火上加入适量的油, 倒入一半的蒜,葱,辣椒爆香; | |
5.爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里, 加入调味料进行搅拌成料汁; | |
6.将虾摆好,料汁均匀的淋在上面; | |
7.置锅火上,加入适量的水烧开后, 放入虾,盖上盖子,大火蒸5分钟即可。 |
【蒜蓉清蒸虾做法小贴士】
1 虾最好是买大只新鲜的,我这次买的虾小了,沙线处理起来比较麻烦。 2 剁好的蒜蓉,辣椒,葱放一半下油热就行了,热好了再与生的拌在一起更香 3 蒸的时间根据虾的大小调整的,大点的虾一般蒸7.8分钟。 |