韭菜瑶柱汤
| 春天来了 又到了吃韭菜的季节 绿油油的韭菜光看着心情就很好~韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜300g，瑶柱150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜摘好 洗净 |
 | 2.切段备用 |
 | 3.瑶柱（扇贝柱）准备好 |
 | 4.适量葱花 |
 | 5.鸡蛋3个 |
 | 6.锅内放适量油 |
 | 7.油烧热后加葱花爆香 |
 | 8.马上加入适量水 |
 | 9.水开后打入鸡蛋，并将鸡蛋划散 |
 | 10.加入准备好的瑶柱，盖上锅盖煮一会儿 |
 | 11.唐沸腾后加入准备好的韭菜 |
 | 12.至韭菜稍变软即可关火盛出 |
【韭菜瑶柱汤做法小贴士】
| 小贴士1、韭菜很容易熟 所以一定要最后加 2、我用的是鲜的瑶柱 如果用干的要事先泡发 |
