韭菜瑶柱汤
春天来了 又到了吃韭菜的季节 绿油油的韭菜光看着心情就很好~韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等,有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝,韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气,强化肝功能,是防春困的良蔬。瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜300g,瑶柱150g,鸡蛋3个 |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量 |
【制作步骤】
1.韭菜摘好 洗净 | |
2.切段备用 | |
3.瑶柱(扇贝柱)准备好 | |
4.适量葱花 | |
5.鸡蛋3个 | |
6.锅内放适量油 | |
7.油烧热后加葱花爆香 | |
8.马上加入适量水 | |
9.水开后打入鸡蛋,并将鸡蛋划散 | |
10.加入准备好的瑶柱,盖上锅盖煮一会儿 | |
11.唐沸腾后加入准备好的韭菜 | |
12.至韭菜稍变软即可关火盛出 |
【韭菜瑶柱汤做法小贴士】
小贴士1、韭菜很容易熟 所以一定要最后加 2、我用的是鲜的瑶柱 如果用干的要事先泡发 |