蒜蓉辣炒苦瓜
| 苦瓜，中国南北均普遍栽培，果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。苦瓜还有降糖，降压，降脂的降三高作用，去火效用也很明显，非常适合老人及病人食用！蒜蓉辣炒苦瓜，营养美味，苦中作乐！ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4勺，红尖椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜清洗干净 |
 | 2.对半切开 |
 | 3.去瓤入白膜 |
 | 4.切片，撒少许盐腌制 |
 | 5.红尖椒斜切成圈 |
 | 6.切蒜蓉 |
 | 7.挤净苦瓜水分 |
 | 8.热锅凉油下入蒜末炒香 |
 | 9.下入苦瓜片翻炒 |
 | 10.下入盐，味精翻炒均匀 |
 | 11.下入辣椒圈 |
 | 12.炒匀即可 |
 | 13.盛出装盘 |
【蒜蓉辣炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士苦瓜内膜要清理干净，这样苦味会少一些，腌制挤水也可以去苦，翻炒苦瓜要快，这样最后才有脆爽的口感，千万别炒老了！ |
