炒米线
| 米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。云南米线可分为两大类：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线"，工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋道，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线"。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，又缺乏大米的清香味。炒米线，是米线的一种食法，既可作主食，又可佐酒下饭。 |
【食材与调料】
【主料】米线200g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒜2粒，葱适量，洋葱适量，青花适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.猪肉切丝 葱切段备用 |
 | 3.锅内烧水，烧开后放入米线煮 |
 | 4. 热锅放油 把猪肉放下去炒到偏黄 |
 | 5.直接把胡萝卜 洋葱 黄瓜爆炒 加盐和葱装起来备用 |
 | 6.锅里放油爆香蒜蓉 再把米线放下去翻炒片刻 |
 | 7.将刚才炒好的材料倒进去 |
 | 8.加适量的酱油搅拌均匀 香香的米线就出锅咯 |
【炒米线做法小贴士】
| 小贴士炒米线前热过爆蒜蓉 会更香哦 |
