酸辣毛豆
| 今天下班回家的路上，看见市场毛豆还挺好，就买了八两，想着回家试试手艺，这是在我上学做暑期工时认识的朋友交我做的，吃过一次后，就记住了这个味道，夏季天气很热，很难下饭，吃点酸酸辣辣的毛豆，很是爽口。（特别是男士喝酒可是个好的下酒菜啊）。所以我今天就按自己的口味做一遍，如果喜欢吃酸辣的朋友可以试试。我们一起分享一下。呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆400g |
| 【辅料】油100ml，盐一小勺，葱两棵，姜适量，蒜瓣两个，干红辣椒适量（根据自己的口味来定），辣椒酱适量，花椒粒适量，醋适量，生抽适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葱切段、姜切丝、蒜切末，准备好待用 |
 | 2.辣椒用剪刀剪成两半，放入碗中待用 |
 | 3.辣椒酱待用（我是自己腌的） |
 | 4.花椒，待用 |
 | 5.酱油、醋、生粉待用，（生粉忘记照了，调成汁待勾芡用） |
 | 6.毛豆去两端头，用水洗净待用 |
 | 7.加盐放入锅中煮至七八分熟，捞起控水，待用 |
 | 8.将锅中加入油，烧热，把葱、姜、蒜（放入一半）、辣椒、花椒放入锅中炒至辣椒变色，将辣椒酱放入锅中。 |
 | 9.将毛豆入锅，炒两三分钟 |
 | 10.放入醋，生抽,盐，根据自己的口味确定量的大小。放点水在锅中小火煮个几分钟，让这些味道进入毛豆内。 |
 | 11.加入生粉汁勾芡起锅，将剩下的葱和蒜撒入盘中。 |
【酸辣毛豆做法小贴士】
| 做好了以后，让它菜多放一会，让汤汁的味道进入毛豆内，这样边吃边占汤汁会很好吃 |
