红烧鳘鱼块的做法,怎么做红烧鳘鱼块好吃,做红烧鳘鱼块需要哪些食材?-优卡食谱网

鳘鱼是一种海水鱼，据友人介绍，这种鱼的鱼肚在市面上价格不菲，而鱼肉就如一般集市上的冰鲜鱼一样，不会很贵，通常这种鱼是很大一条的，鱼老板都是把它们切开来卖，而鱼肚早就给鱼老板另作处理了。这类鱼最好吃的做法不是蒸，而是烧或者煎，或者焗，今天猫做个可以上桌既是家常菜，还可当宴客菜的味型，加入泡椒，辣豆瓣这类开胃增鲜食材，非常地好吃。

【食材与调料】

【主料】鳘鱼500g

【辅料】油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，豆瓣酱1汤匙，青椒15g，红椒15g，泡椒15g，小葱2根，姜10g，大蒜15g，黑胡椒碎少许，玉米淀粉2汤匙，莴笋150g

【制作步骤】

	1.鳘鱼洗净，沥干水，用盐与黑胡椒碎腌制1小时。
	2.然后再把上面的黑胡椒碎洗净，切块，加入盐，糖，生抽，生粉拌匀。
	3.锅中油温七成热，下鱼块炸至外表坚挺后捞出控油。
	4.锅中少许油，爆香蒜粒，姜粒，辣豆瓣酱和泡椒。
	5.加入开水，并调入适量生抽，老抽等。
	6.把鱼块放入烧制。
	7.锅开后，把莴笋块也放入烧制成熟。
	8.临出锅时，下青红椒与葱花，炒匀即可。