酸菜鱼
| 朋友迷上了垂钓之乐，最近鱼泛烂死磕鱼。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条，酸菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，小葱适量，干辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鱼一条 |
 | 2.干辣椒、葱切段，少许葱叶撕成叶花，姜切片。准备适量的花椒 |
 | 3.准备酸菜切碎 |
 | 4.洗净，片下鱼肉 |
 | 5.再切成蝴蝶刀 |
 | 6.鱼骨，鱼头切段 |
 | 7.清水冷水下锅，放上两片姜直接炖 |
 | 8.炖个十五分钟左右，汤汁奶白。即可 |
 | 9.下准备好的酸菜，煮五分钟 |
 | 10.在一片片的下鱼肉，水开、关水，盖上盖子焖五分钟 |
 | 11.下葱段 |
 | 12.洒上葱叶花和干椒段 |
 | 13.另起油锅下油，油热下花椒。 |
 | 14.花椒下锅要立马淋在干辣椒段上。即可 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士花椒不宜久炸，下了锅要马上淋，以免糊掉。酸菜不要炒，这样做出来的酸菜鱼更有风味。 |
