酸菜鱼骨火锅
| 大冬天的，热气腾腾的火锅是餐桌上最让人垂涎的好菜。 新鲜的鱼骨富含高品质的钙质，做成火锅，营养美味。 而且鱼骨没有小刺，大家可以放心吃，不用担心有卡喉咙的危险哦。 鱼骨配上豆腐，钙质更丰富。火锅的配菜有现做的鱼丸，香菜和金针菇。一家人围坐在一起，吃着暖身，其乐融融哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆腐800g，酸菜鱼调料适量，香菜适量，鱼丸适量，金针菇适量，鱼皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。 |
 | 2.将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。 |
 | 3.去除鱼肉后的鱼骨切成小块。 |
 | 4.鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。 |
 | 5.将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。 |
 | 6.锅底留油，炒香酸菜。 |
 | 7.将炒好的酸菜，煎好的鱼块换到汤锅中，加入适当的开水，大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白。 |
 | 8.锅里加盐，豆腐一同煮入味。金针菇，香菜，鱼丸另备好，随吃随煮。 |
【酸菜鱼骨火锅做法小贴士】
| 熬鱼骨汤，一定要将鱼骨先煎好，这样熬出来的汤更香，汤味更浓郁。 |
