酸菜肉片
| 酸菜配上其他食材，无论是炒、煮、炖都非常可口下饭，这一次配上肉片，是微辣、麻辣、超辣都可随你的喜好而变，我们家只能吃着微辣的，所以干椒和花椒用的不多，喜欢辣些，可以加些泡椒再一起煮多一会。 |
【食材与调料】
【主料】猪前腿肉350g，酸菜2袋 |
| 【辅料】红干椒3只，花椒适量，姜2片，细香葱3根，料酒半茶匙，蚝油1汤匙，胡椒适量，精盐适量，食用油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备 食材。 |
 | 2.把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。 |
 | 3.把酸菜泡洗后切好。 |
 | 4.备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。 |
 | 5.锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。 |
 | 6.加入酸菜炒几下。 |
 | 7.加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。 |
 | 8.浇开后保持大火，加入肉片，划散。 |
 | 9.肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。 |
 | 10.锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。 |
 | 11.油烧热后淋上即可。 |
【酸菜肉片做法小贴士】
| 小贴士1、肉片腌时间长些更入味。 2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。 3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。 4、酸菜有咸味，加入盐要少许。 |
